E-Magazín

Gastronómia

Viete ako najjednoduchšie zavárať uhorky v hrnci s vodou ?

Zavaranie v hrnci s vodou

Uhorky sú neuveriteľne všestrannou zeleninou, ktorá sa často používa v šalátoch a nakladaných uhorkách alebo sa konzumuje samostatne ako chrumkavé a zdravé občerstvenie. Ale uvažovali ste niekedy o ich varení? Aj keď sa to môže zdať netradičné, zavaranie v hrnci s vodou je stará kulinárska technika, ktorá spája vedu a chuť a odhaľuje nové dimenzie tejto každodennej zeleniny. V tomto článku “Ako najlepšie zavárať uhorky” vás prevedieme touto netradičnou metódou varenia a podelíme sa s vami o odborné tipy a techniky na dokonalé vyváženie textúry a chuti. Vydajte sa teda s …

Ako upiecť chlieb, aby bol chrumkavý a vláčny

Ako upiecť chlieb - pečenie chleba je umenie

Neviete, ako upiecť chlieb? V dnešnom článku vám dáme niekoľko tipov. Kvasenie je základom procesu pečenia domáceho chleba. Hrá kľúčovú úlohu pri vytváraní chrumkavej kôrky a mäkkého vnútra a pomáha nielen pri vytváraní štruktúry, ale aj zlepšuje chuťový profil chleba. Kvasnice alebo kvások sa začínajú zmiešať s múkou, vodou a soľou, čím sa začína fermentácia. Kvasnice alebo kvások metabolizujú cukry obsiahnuté v múke, pričom ako vedľajšie produkty vznikajú alkohol a oxid uhličitý. Tieto plyny sa zachytávajú v ceste, čo vedie k jeho vykysnutiu a pri pečení vytvára nadýchaný vnútrajšok cesta. …